【福岡】UFO?円盤？思わず三度見‼️ごぼう天うどん。
こんばんは。
最近夜中の更新です。
世の中は３連休‼️
昨晩、雷様もテンション上がってドシャ降りに加え雷と派手に☔️ゲリラライブ⚡️な福岡（笑）
なのに日中はお天気も良く、なんともアマノジャクな感じ。夕焼けも綺麗でしたよ💕
どこもそこも海沿いはBBQ‼️
私も福岡の芥屋、糸島へ。
ただ通っただけですが（笑）
みなさんの３連休満喫な様子をチラ見。
いーなぁ。
海感じてますね💓
大地感じてますね🌏
あ、大地といえば最近ここいってきました。
大地のうどん。
無理矢理持っていってすみません🙏💕←確信犯（笑）
グルメなお友達にきいたこのお店。
福岡市西区上山門にあるうどん屋さん。
住宅街付近。
ここのうどんは券売機で購入する形式。
名物のひとつでもあるメニュー
ごぼう天うどんを注文。
丸いタイプと崩れているタイプどちらがいいかというスタッフさんの問いに、丸いタイプをセレクト✊🏻
店内の今どきJ-POPから、思わず曲検索アプリ出していつの時代の誰の歌よ？！と検索したくなるランダムに流れてくるBGMを聞きながら、待ちます。
「お待たせしました〜！」
∑(ﾟДﾟ)
∑(ﾟДﾟ)
∑(ﾟДﾟ)！！！
三度見（笑）
UFO！円盤！
いや、もう、どっちでもOK✊🏻
とりあえず器からボリューミーな丸いタイプのごぼう天がはみ出てます。
シャキシャキ感満点のごぼう天。
麺をすすりたくて
ごぼう天を浸しておきたいけど器から落ちないようにバランスを取るのが難しい（笑）
透明感があり、ツルツルっとしたコシもしっかりタイプの麺。
優しいダシは思わず最後まで飲み干しちゃいました。
昼間は行列ができるほどということですが、夕方17時あたりに行くのは狙い目ですね。
大地のうどん。
ぜひお試しあれ。
明日はラジオ😊💕
ゲストには大阪で先日お世話になった
尾崎漁業組合のドンが登場！！
お楽しみに^ ^
高速からみた福岡タワー。
おやすみなさい( ^ω^ )
【大阪】思わずギョギョギョでディープな大阪‼️後編
こんばんは✊🏻‼️
せっかくギョギョギョな大阪ツアー後編ブログ書いたのに消えちゃった(-_-)。
書き直しに時間かかりましたm(_ _)m
前編では大阪にはこんなに美味しいお魚があるのかというくらい、大阪のスーパーフィッシャーマン達に教えていただきました🐟💕
今回、福岡から大阪に来たのは
大阪は粉もんだけじゃない！！
大阪にはこんなに美味しい魚たちがおるんやで！！✊🏻😎
ということを勉強するため。
全大阪魚蛋白事業協同組合さん主催の【大試食会】当日。
夜景の綺麗なホテル大阪ベイタワーにて開催。
着々と会場設営がすすみます。
今回はここで司会のお仕事。
新参者がお邪魔するということでドキドキドキドキ。
会場には漁業組合さんから、料理人、大学の教授や留学生など100単位の方々が参加✊🏻
前日にお会いした漁業組合さんの笑顔に助けられ任務完了😎
気になる大試食会の料理は
新鮮なお刺身💓
あ、大阪といえばタコ！
左上のタコに甘エビにいかに新鮮な魚を甘くないお醤油でいただきます✨
九州は甘いからね〜。
うん、お魚に旨味が詰まってるから美味しい〜😁💕
とびあら？
九州ではなかなか聞かないような。
そうエビです。
カリッカリッにあげたとびあらを九州のお塩にちょんっと。
えびの甘みとマッチしてもう一個、もう一個と手が伸びます👀💕
お魚の身がふっくらした揚げ物は今晩のおかずにも、お弁当にも😊💕
パーティにも魚を。
主婦層の方も若い方も手が伸びてましたね。お魚を使ったパーティレシピも考えてみたいですね。
大阪のアナゴ。
お刺身もお寿司も柔らかく脂もしつこくなくて美味しいですこんな盛り付けもいいですね〜っ‼️💕
ンァ〜ぁあ！
このスズキやタイなどの食べ比べコーナー✊
唯一食べ損ねちゃいました😭
漁業関係の方も真剣な目で食してました✨✨
イワシやアナゴ、エビ。
酢飯と馴染んでしっとり優しい味😊✨
デデーン‼️
鯒(こち)。蒸した鯒は洋風のソースを選べるものでした。ふわふわでホロっとした魚肉😋
シジミのお味噌汁もあったのですが、そのシジミが、
九州とは違って大きめのシジミ。
いただいたお味噌汁は合わせ味噌で。
出汁がしっかり効いていて感動！地域によって味噌や出汁も違いますね😁💕
一部の料理を紹介しましたが大阪のイメージが変わります🐟🐟🐟🐟🐟
他にはこんなブースも！
日本の包丁に魅せられて、通天閣下に包丁専門店を営むビョンハイバーグさんの包丁ブース。
包丁の切れ味で味が変わると語る。
堺の包丁を海外に広めて市からも認められる✊✨✨
じつは前日お邪魔しました💓
店内には
包丁がらずら〜〜り‼️
お客様の半分は海外の方というお店には外国語が堪能なスタッフが、早速外国のお客様の試し切りをサポート中😁
私も早速試し切りをしてみましたが、予想を超え思った以上に切れ味が凄すぎる包丁にびっくり👀‼️
野菜の汁、果汁などが切り目からこぼれず。
料理の味が変わるよ！ということで終始感動。
そんな私にも全大阪魚蛋白事業協同組合さんよりプレゼントしていただきました😭💕ありがとうございます！！
関節があまり強くない私が選んだものは、重すぎず軽すぎず、包丁に力を委ね、サッとなめらかに切れる包丁。
そんなビョンハイバーグさんも大試食会で出展。
外国の方の包丁ブース、ふふん、最近そんなん多いわぁ〜といっていた漁業組合の方も試し切りをしてみると、思っていた以上に楽しく切れる包丁にニヤけと驚きが隠せない様子😂
ギョギョギョな大阪ステイ、全大阪魚蛋白事業協同組合さんのおかげあって、大阪の多くのヒトコトモノから学ばせていただきました🙏
ありがとうございまーす！
夜なのにセミが鳴りやまない福岡からの更新でした👀‼️笑
8月中旬まで毎週大阪に行かねばの予感。
大阪の中の九州もどんどん発見していきたいですね😁💕
【大阪】思わずギョギョギョでディープな大阪‼️前編
朝4時起床。
市場か！という時間に起きて出かける準備。
博多駅から新幹線でレッツゴー‼️
興奮して眠れず寝たのが深夜3時。
だって、今回向かった先は
大阪！
んー、でもこの間も行きましたよね？って？👂
この間までの大阪のイメージは、
お好み焼きに、たこ焼きに串カツに、USJなイメージ。
今回は、大好きな魚💕にまつわる仕事で大阪を回れるということでなかなかディープなのであります〜👀‼️
大阪のイメージに魚はなかったなぁ〜！
興奮して眠れなかっただけに、
新幹線の中ではきっと爆睡？
大口開けて眠ってたら恥ずかしいので大型マスク完備で乗り込みOK🔫💕
だけど眠れない〜。笑
子どもの頃の遠足前日思い出しました。
最近絶賛どハマりの生しらすに関しては、
福岡では長浜の市場内のおきよ食堂でしか生しらす丼を食べれておらず、どこかにないかと求めて求めて求めてましたら。
大阪は生しらすが有名ということで…ニヤッ💕
生しらすが呼び寄せてくれたのです！！（笑）💓
今回のお仕事はここで司会でのお仕事でしたが、フードアナリストとして大阪湾の魚のことを知りたいという希望を伝えたところ
このイベント主催の全大阪魚蛋白事業共同組合様🐟の計らいで、大阪府、大阪市、尾崎の漁業共同組合へご挨拶まわりを企画して下さいました👀💕
まずは
昭和のどこかで時間が止まったようなそんなレトロな空気の尾崎港沿いの尾崎漁業協同組合 へ。
代表理事組合長佐藤さん(右)
副組合長の南さん(左)。
街の小学生やおじいちゃんおばあちゃんみんなの人気者💕
街で欠かせない人物と言われている佐藤さんらは 鱧に海苔に、もうあれよあれよと持っていけー！と愛あふれて対応で
たくさんいただきました‼️
ボス‼️ありがとうございます😂💕（笑）
初めて聞いた泉州弁😎✨
盛り上がりまして7月18日海の日にはコミュニティラジオ天神FMのラジオ番組「九州★ローカル食堂」の電話ゲストに出てもらうことになりました👀💕
お昼ごはんはこちら。
皇室献上品✨
江戸時代から大阪すしを伝える【すし萬】。
昆布締めの押し寿司。大阪の昆布がしっかり味を惹き出します。作りたてはしっとり。ロゴマークは鯛のひらきですってね😁
そして岸和田に向かい🚗
大阪府漁業協同組合連合会 代表理事会長 岡 修さんへご挨拶。
毎週日曜日は港で街おこし‼️
まさかの海鮮プロレスや👀地域のダンスチーム発表盛りだくさん海外へのPRも✊‼️
岡さん自身も歌い手さんだったりエンターテイメントな感じ‼️✨✨
最初の尾崎で出会った佐藤さんの弟さん孝文さんが、岡さん率いるオオサカフィッシャーマンサポートにいらっしゃり、ご挨拶👀‼️
ダンディーな孝文さん。写真が撮れず😭。
事務所隣の生しらすののぼり旗が並ぶ「きんちゃく家」という飲食店を展開しているとのこと。
店内はもうすでに営業時間は終了で従業員さんがまかない飯を💕
店中しらす！！
私と同じく生しらす大好きな知人に写メ送りました（笑）
すごい、羨ましいです。大阪👀💕
何か注文したかったのですがお店も終わってるし、まさかのこの日の生しらす終了😭😭😭
落ち込んでいたところ、ダンディーな佐藤孝文さんが、冷凍してたのだけど…と出して下さいました👀💕
神‼️🙏💕🙏💕
冷凍してたやつで、このふっくら感？？？
しかも身も大きい💕
しょうゆと、ポン酢を出して下さいました。
ポン酢が酸っぱくなくて生しらすにぴったり‼️
奈良のポン酢とのこと。
しょうゆに近い酸味を抑えたポン酢✨
その日の生しらすにこのポン酢。
どんな味でしょう😭💕
大阪にいたら毎日食べたいですね😭‼️
そう言っている間におみやげ品が
こりゃ〜いかんですって😭💕
白ご飯片手で勝ち飯です😭💕
幸せ満喫🙏
神様、大阪湾様、皆様。
ありがとうございます‼️
すでに大阪にきてこの満足感😂
さらに車を走らせ
大阪市漁業協同組合 代表理事組合長 北村英一郎さんのところへ。
若い人たちへの食育にもアツい北村さん‼️✨✨
もっと魚が美味しくなる楽しくなるレシピを！食べ方を！という北村さんの右手が微妙に遠慮してます（笑）
子供達への想いが強いなぁと感じました‼️
九州と大阪の情報も共有してあっという間に陽は沈みます。
漁業組合では
鰯(いわし)がよく摂れる。
しらすがよく獲れる。
大阪の海は栄養がたくさんなので魚の身も大きく美味しい。
はよく話されました。
他にも鰻や、シジミ、鱧など魚🐟の名前が挙がってました👀💕
そして初めて聞いた言葉が大阪独特の漁の仕掛け
鰯きんちゃく。
二隻の船で海底の網を引き上げ、皆さんの知ってるきんちゃく袋のように、二本のひもをキュッと引っ張りしめて、きんちゃく袋のように魚を捕まえる方法👀‼️
ゆるキャラのいわしきんちゃくんもいますからね😂
勉強になりました。
そして夜は、
何故、海の魚が減ってきてるの？海のことから魚の増養殖、餌について詳しい元、近畿大学水産研究所浦神実験場 教授滝井さん✨✨
滝井さんらと、大阪の美味しいものはここで！という法善寺横丁前でパチリと📷撮った後
この横丁にある大阪を代表する創業50年の老舗の割烹【喜川】へ。
フレンチの技術も取り入れた難波割烹。
二代目店主【上野 修さん】✨
鱧を切るときのお姿は武士のように力強くも
丁寧な手さばき。
また料理も温故知新。
昔からあるものを新しい組み合わせで創作的に展開✨
お皿の中１つ１つの食材に味付けがしていて飽きない。そして口の中で楽しむあらゆる素材の味。大満足でお腹いっぱいになりました。
難波割烹 【喜川】の上野修さんのまさかのサイン入りでいただきました💕
大満足な大阪前のり🙏‼️✨
夜は次の日の仕事の会場となるホテル大阪ベイタワー。
1日を振り返って。
知らない街を知ってから見る自分の街も
ちょっとだけ以前と違う見えなかったところが見えてきたり、見えるヒントがもらえたり楽しいな😊💕
と考えながら、この日の自分の泊まる部屋に向かうと、
待って。
待って。
部屋から見える景色が…
勝ち組的な景色じゃが！！
あ〜〜興奮しすぎてつい田舎言葉が😂（笑）
田舎育ちの私からすれば、もう拝めるレベルな景色なワケですよ😍💓
これカップルでいきたいやつ〜😭
女磨きもがんばるぞーー！✊🏻😂😭💓
といいながら
夜遅くにいただいた釜揚げしらすを食べるのであった…👅💕💦
続く。
【福岡県・糸島】江戸時代のお屋敷でランチ
照りつける太陽がジリジリいたくなってきました。思わずくらりっ。
週末はファッション誌LIRYでお世話になるカフェへ糸島へ🚗
運転楽しいですね♩
ラジオを聴きながらお昼前に出発！
カフェへ行く前へ、先輩オススメのランチへ。
江戸時代の豪商のお屋敷。
1855年（明治34年）に建てられ、江戸時代に豪商として栄えた西原家の建物を活用されたお食事処。
お子様の小さなイスもありますね♩
糸島の新鮮な食材が使われたヘルシーでカラダに優しいランチを😊💕
写真切れちゃいましたが、左下、唐津の名物、ごどうふも💕
海のイメージが強い糸島ですが、街からちょっと入ったローカルな路地に聳え立つお屋敷で、
ゆっくりとした時間を過ごしてみては？
明日12時からはコミュニティラジオ天神FMにてラジオですよー！
また明日😊💕
Twitter始めました。
@tabennet1
【福岡県】福岡で宮崎三昧。
こんにちは！
みなさんの故郷はどこですか？
私は海、山、美味しい食材豊かな宮崎県の出身です。
現在住んでいる福岡県には500名を超える宮崎出身者が集う県人会「福岡みやざき応援団」という若い組織があります😊💕
先日ホテルイルパラッツォで開催されたパーティーには都城市や日南市の物産コーナーが！
みなさんが知ってるあの食材、知らないあの食材いろいろゲットしましたよ〜！
たくさんの情報もゲットーー！
私も宮崎が誇るDJ POCKYさんとMCでコーナーに登場し、楽しく過ごせました〜😊💕
詳しくは来週月曜の九州★ローカル食堂の放送で‼️
【福岡県】番組スタートしました！
暑すぎて眠れません😑💦
福岡の今日昼間の気温。
室外の温度計は39度‼️
人肌超えて風邪のときの温度😭
溶けそうです。
7月に入りましたがみなさんの街はどうですか？
月曜からコミュニティラジオ天神で
新番組がはじまりました^ ^
県内外からメッセージや、応援ありがとうございました^ ^
メッセージ全て紹介で来ませんでしたが、一緒にお話ししていた木村さんとも読ませていただきました😊💕
先日帰った宮崎で見つけた商品も楽しいものがあったので紹介したかったのですが、また来週。
過激派な納豆（笑）
竹之下フーズさん
たこ焼きでも入ってそうな勢いで包まれていた納豆。
通常納豆の2.5倍くらいは入っているのかな。
一粒が大きくてふっくら。
宮崎県最古の牛乳屋『白水舎』👀‼️
学校で白水舎の牛乳を飲んでた！という宮崎の方も多いのでは？😁
創業100年超えの白水舎は牛乳＋麹で作ったあまざけ「百白糀」（ひゃくびゃくこうじ）も大人気。
生姜味は牛乳のまろやかな味に加え、生姜もしっかり主張。クセになる感じ😋✨
大学は美味しい時代のようですね。
宮崎大学Milk✊🏻‼️
放牧で元気に育てられた牛。フレッシュな牛乳は75度15秒の高温短時間殺菌👀
んー、よくみなさんが飲んでいる市場に出回っている普通の牛乳の9割が120〜130度で2秒殺菌の超高温瞬間殺菌。
それに比べると低温でじっくり🙆
楽しそうな商品、また番組でもご紹介していきますね😊💕
【福岡県】新番組スタート‼️
こんにちはー‼️
これでもかと言わんばかりのどしゃぶり雨が降っている九州です😭
梅雨の語源由来なんて検索してみると🔎
西日本と東日本では
雨の降り方も違うようですね〜
西日本はラテン系👙でスコールの様な雨。
東日本は日本的で、情緒的な雨だそう。
ほほ〜っ👀
私のいる西日本はラテン系。
なんか賑やかな感じで良い👯💖
激しすぎるけど。
笑えないくらい雨がすごいとです😑
梅の実もしっかり熟しているでしょう。
話は変わって‼️
無理やり変えて‼️
来月7月4日（月）より福岡市の
コミュニティラジオ天神【FM77.7MHz】にて
1クールつまり3カ月限定で
新番組がスタートすることになりましたー！
フードアナリスト田部ひとみの
『九州★Local食堂』
毎週月曜 12時〜12時55分放送
4月まで2年半？お送りしてきた番組と同じスタート時間帯です！（笑）
こんな感じで聞けます！
①アナログ電波FM77.7MHz
＜ラジカセやカーラジオ＞
→福岡市中央区を中心に隣接している区の一部
②ネットの音声配信（サイマル放送）
→世界中、全国エリア
③Ustream動画（音声はマイクで拾った音のみ）
→世界中、全国エリア
→過去の放送も１ヶ月のみお聞きいただけます。
同時生放送でお届けします。
九州の地域にスポットをあて食をツールにローカルなヒト・コト・モノ情報を発信‼️
九州外の方も皆さんの周りにある、もしくは、いらっしゃる、九州の情報をお待ちしております😎💕
メッセージは✉️777@comiten.jp
Ustreamからもログインしてコメントできますのでお待ちしておりますーー！🙆🏻
新番組のオープニングナンバーを決定し
その曲を聞きながら移動中のブログ更新でした👯💖
どんな曲でしょう？
ふふっ
お楽しみにーー！！
